Karotten Energy Balls
Gesunde Karotten Energy Balls sind kleine, süße Snackkugeln aus natürlichen Zutaten wie Karotten und Kokos. Sie sind einfach zuzubereiten, ohne raffinierten Zucker und ideal als energiereicher Snack für zwischendurch.
Kochutensilien
- 1 Mixer/ Zerkleinerer
- 1 Waage
- 1 Schüssel
Zutaten
- 110 g Haferflocken (glutenfrei)
- 50 g Nüsse
- 5 Medjool-Datteln
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kokosraspeln (zum Wälzen)
Zubereitung
- Datteln entkernen und 5 Minuten in heißes Wasser einweichen.
- Datteln mit allen Zutaten außer Kokosflocken mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Kleine Bällchen mit nassen Händen formen.
- In Kokosflocken wälzen und in den Kühlschrank stellen.
- Fertig und genießen!
Notizen
• Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei (solange keine Haferflocken mit Spuren von Weizen hinzugefügt werden).
• Laktosefrei & Vegan: Da keine Milchprodukte verwendet werden, ist der Snack perfekt für eine laktosefreie und vegane Ernährung.
• Histaminarm: Datteln werden bei Histaminintoleranz oft unterschiedlich vertragen. Alternativ können getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt) probiert werden. Karotten und Kokos sind meist gut verträglich.
Zutaten-Austausch:
• Nüsse: Werden Nüsse im Rezept verwendet (z. B. Mandeln), können diese für eine allergikerfreundliche Variante durch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder mehr Haferflocken ersetzt werden.
• Süße: Falls die Datteln nicht süß genug sind, hilft ein Klecks Ahornsirup.
Weitere Notizen:
• Haltbarkeit: Im Kühlschrank halten sich die Balls ca. 5-7 Tage. Sie lassen sich auch super einfrieren.
• Konsistenz: Wenn die Masse zu feucht ist, mehr Kokosraspeln oder gemahlene Haferflocken unterrühren. Wenn sie zu trocken ist, 1-2 Teelöffel Wasser oder Orangensaft hinzufügen.
• Upgrade: Eine Prise Vanille oder Abrieb einer Bio-Orange im Teig sorgt für ein tolles Aroma.