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Knusprige Gemüse-Frühlingsrollen aus dem Backofen/ Airfryer.

Gemüse Frühlingsrollen

Diese knusprigen Gemüse-Frühlingsrollen aus dem Backofen sind einfach gemacht und kommen ganz ohne Frittieren aus. Gefüllt mit feinem Gemüse und Reisnudeln werden sie außen goldbraun und innen schön saftig – perfekt als leichter Snack, Vorspeise oder schnelles Abendessen
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 7 Minuten
Gesamtzeit 27 Minuten
Gericht Appetizer, Snack
Küche Asiatisch
Portionen 10 Stück

Kochutensilien

  • 1 Airfryer
  • 2 Schneidebretter
  • 1 Teller für das Reispapier
  • 1 Pinsel

Zutaten
  

Basis:

  • 10 Stück Reispapierblätter

Fülle:

  • 100 g Chinakohl
  • 80 g Karotten
  • 60 g roter Paprika
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 60 g Glasnudeln/ oder Reisnudeln
  • 3 EL Bio Asia-Soße (HistaFood)

Gewürze:

  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Kräuter de Province

Topping:

  • 10 g Hanfsamen zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Airfryer (empfohlen): auf Max Crispy (ca. 240 °C) vorheizen
  • Alternative Backofen: auf 200 °C Umluft vorheizen
  • Glasnudeln oder Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen, dann abseihen und grob klein schneiden.
  • Gemüse nach Wahl waschen, fein schneiden.
  • In einer Pfanne etwas Ghee erhitzen und das Gemüse kurz anbraten (nur bissfest, nicht zu lange).
  • Mit Salz, Paprikapulver edelsüß, Kurkuma würzen.
  • Mit 30–40 ml Hista-Food Asia Soße abschmecken. Optional ½–1 TL Ahornsirup für Balance.
  • Nudeln unter das Gemüse mischen, kurz abkühlen lassen.
  • Reispapier jeweils ein paar Sekunden in heißes Wasser tauchen, bis es weich ist.
  • Mit Füllung belegen, straff einrollen.
  • Rollen dünn mit Olivenöl bepinseln, mit 10–15 g Hanfsamen bestreuen.
  • Airfryer (Max Crispy): 7–9 Minuten, nach der Hälfte wenden.
  • Backofen: 18–22 Minuten, nach der Hälfte wenden.
  • Pfanne (Alternative): In wenig Öl rundum goldbraun ausbacken (mittlere Hitze).
  • Frisch und knusprig servieren und genießen.

Notizen

Histaminarm:
  • Hista-Food Asia Soße statt normaler Sojasauce verwenden
  • Gemüse nur kurz anbraten, frisch verarbeiten
  • Füllung nicht lange stehen lassen, direkt weiterverarbeiten
Glutenfrei & laktosefrei:
  • Reispapier + Glasnudeln/Reisnudeln sind glutenfrei
  • Olivenöl oder Ghee verwenden
Fruktosearm:
  • Ahornsirup sehr sparsam dosieren oder weglassen
  • Alternativ etwas Reissirup verwenden
Variation:
  • Typisches Asia-Gemüse: Weißkohl/Chinakohl, Karotten, Sojasprossen, Frühlingszwiebel, etwas Paprika
Extra knusprig:
  • Nach dem Garen kurz auf ein Gitter legen
  • Rollen nicht stapeln (besonders im Airfryer)
Aufbewahrung:
  • Frisch am besten
  • Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und kurz im Airfryer/Ofen aufknuspern