Cremiges Hähnchen
Zartes Hähnchen in einer samtigen Kokos-Paprika-Soße, serviert mit goldbraunen Kartoffelecken aus dem Ofen. Ein schnelles Wohlfuhlessen für jeden Tag!
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Mixer
Zutaten
Wedges:
- 350 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Kräuter de Province
Hähnchenschnitzel:
- 350 g Hähnchenschnitzel
- 1 TL Butter oder Öl
- 1 TL Brathuhn-Gewürz
- Kräuter de Province
Paprika-Kokos Soße:
- 150 g rote Paprika
- 50 ml Wasser (zum Kochen)
- 50 ml Kokosmilch
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Curry mild Gewürz
- Prise Salz
Zubereitung
- Wedges vorbereiten (Ofen oder Airfryer): Kartoffeln mit Schale in Spalten schneiden. Die Spalten kurz in kaltes Wasser legen (das entzieht die Stärke und macht sie knuspriger).
- Wedges vorbereiten: Danach gründlich trocken reiben, mit etwas Öl, Salz und Paprikapulver vermengen.Im Backofen: Bei 200°C ca. 25–30 Min. backen.Im Airfryer: Bei 180°C ca. 18–22 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
- Paprika: Während die Kartoffeln garen, die Paprikawürfel mit 2 cm Wasser im Topf ca. 5 Min. weich kochen.
- Hähnchen: Hähnchenschnitzel in einer Pfanne scharf anbraten, würzen und kurz herausnehmen.
- Soße: Die weichen Paprika mit 50ml Gemüsebrühe und 50ml Kokosmilch in die Pfanne geben. Ohne Deckel einkochen lassen, bis die Soße die gewünschte Dicke hat.
- Die Hähnchenschnitzel zurück in die Pfanne zur Soße geben, kurz schwenken und zusammen mit den heißen Wedges anrichten.
Notizen
Allergie-Hinweise & Intoleranzen:
- Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Achte lediglich darauf, dass deine Gemüsebrühe als glutenfrei zertifiziert ist.
- Laktosefrei & Milchfrei: Durch die Verwendung von Kokosmilch anstelle von Sahne ist das Gericht zu 100 % laktosefrei und milcheiweißfrei.
- Histaminarm: Paprika und Kokosmilch werden meist gut vertragen. Achte bei der Gemüsebrühe darauf, eine Variante ohne Hefeextrakt und ohne Geschmacksverstärker zu nutzen.
- Low Carb Option: Wer auf Kohlenhydrate achten möchte, kann die Kartoffel-Wedges einfach durch eine große Portion gedünstetes Gemüse (z. B. Zucchini oder Brokkoli) ersetzen.
- Die perfekte Soße: Wenn du die Soße noch feiner magst, püriere die weich gekochten Paprika zusammen mit der Kokosmilch kurz durch, bevor du sie in die Pfanne gibst. So wird sie extrem cremig und bindet sofort ab.
- Knusper-Garantie: Das Einlegen der Kartoffeln in kaltes Wasser schwemmt die überschüssige Stärke aus – das ist das Geheimnis für richtig knusprige Wedges aus dem Ofen oder Airfryer!
- Veggie-Variante: Statt Hähnchen schmeckt dieses Rezept auch hervorragend mit angebratenem Tofu oder Kichererbsen.