Manchmal braucht es genau so ein Rezept: schnell gemacht, richtig knusprig und trotzdem leicht. Dieses Crispy Hähnchen aus dem Airfryer oder Backofen ist für mich ein echter Alltags-Favorit – außen goldbraun und crunchy, innen saftig. Perfekt für Tage, an denen man wenig Zeit hat, aber trotzdem etwas Gutes essen möchte.

Ich mag besonders, dass das Rezept mit wenigen Zutaten auskommt und die Panade aus Maisstärke, Eigelb und Maispaniermehl für extra Knusprigkeit sorgt – ganz ohne Weizenmehl. Dadurch ist das Crispy Hähnchen glutenfrei und super geeignet, wenn man auf Unverträglichkeiten achten muss. Ob im Airfryer oder im Backofen: Beides funktioniert easy. Im Airfryer geht es schneller, im Backofen ist es praktisch für größere Portionen.

Dazu gibt’s bei mir meist Salat, Ofengemüse oder einen schnellen Dip. Frisch zubereitet schmeckt das Hähnchen am besten – knusprig, saftig und richtig lecker. Dieses Rezept gehört für mich zu den Klassikern, die man einmal ausprobiert und dann immer wieder kocht. Wenn du ein einfaches, knuspriges Hähnchen-Rezept für den Airfryer oder Backofen suchst, ist das hier genau das Richtige.

Knusprige Hähnchenstreifen

Außen knusprig, innen saftig: Dieses Crispy Hähnchen aus dem Airfryer gelingt einfach und ist perfekt für ein schnelles, gesundes Essen.

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Vorbereitungszeit 10

Gericht Hauptgericht, Snack, Vorspeise

Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

3 Schüsseln
1 Schneidebrett
1 Backblech (+ Backpapier)

Zutaten

Hähnchen:

250 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Hähnchengewürz
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kräuter de Province

Panierstation

5 EL Kartoffelstärke
4 Eigelb
150 g Mais-Paniermehl (Histaminiskus)

Zubereitung

Vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen oder den Airfryer auf 200 °C vorheizen.
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Hähnchen würzen: Hähnchen mit den angegebenen Gewürzen vermischen.
Panierstation vorbereiten: In die 1. Schüssel kommt Kartoffelstärke, in die 2. Schüssel kommen die Eigelbe und in die 3. Schüssel kommt das Mais-Paniermehl.
Panieren: Hähnchenstreifen zuerst in der Maisstärke wenden, dann in das Eigelb tauchen und anschließend im gewürzten Paniermehl wälzen.
Auflegen: Die panierten Hähnchenstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen oder in den Airfryer geben.
Backen: Im Backofen ca. 30 Minuten backen oder im Airfryer ca. 20 Minuten knusprig garen.
Wenden: Zur Halbzeit (Backofen nach 15 Minuten, Airfryer nach ca. 8–10 Minuten) die Hähnchenstücke wenden.
Servieren: Crispy Hähnchen heiß servieren – z. B. mit Salat, Ofengemüse oder einem Dip.

Notizen

Histaminarm: Frisches Hähnchen verwenden und möglichst direkt nach dem Einkauf zubereiten. Reste nicht lange aufbewahren und am besten frisch genießen. Gewürze pur verwenden (ohne Mischungen mit Zusatzstoffen).

Glutenfrei: Maisstärke und Maispaniermehl sind von Natur aus glutenfrei. Achte beim Kauf auf die Kennzeichnung „glutenfrei“, um Spuren von Gluten zu vermeiden.

Laktosefrei: Das Rezept ist laktosefrei. Verwende keine Milchprodukte in der Panade oder bei Dips, wenn du laktosefrei bleiben möchtest.

Extra knusprig: Die Hähnchenstreifen mit etwas Abstand auflegen und nicht übereinanderlegen. Für mehr Knusprigkeit 1–2 Sprühstöße Öl verwenden.

Aufbewahrung: Am besten frisch genießen. Reste luftdicht gekühlt maximal 24 Stunden aufbewahren und im Airfryer kurz wieder aufknuspern.

Dips & Beilagen: Passt gut zu histaminarmen Dips (z. B. Joghurt-Alternative oder Kräuter-Dip), Salat oder Ofengemüse.