Quinoa-Flammkuchen

Zutaten für 1 Portion:

• 130g Quinoa (roh)
• 150ml-200ml Wasser zum Pürieren
• 1 TL Salz

Toppings:

• Pesto oder Creme fraiche
• roter Paprika
• Oliven
• Schinken
• Zucchini
• Parmesan, anderer Käse

Zubereitung:

1. Quinoa über Nacht in Wasser einweichen, damit er verträglicher wird.
2. Am nächsten Tag: Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze.
3. Den Quinoa abseihen, mit kaltem Wasser waschen und mit frischem Wasser und Salz zu einem Teig pürieren.
4. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen.
5. Im Backofen für 30 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit: Gemüse waschen und schneiden und alle Toppings für den Flammkuchen vorbereiten.
7. Wenn der Flammkuchen-Teig fertig ist, dann mit dem Pesto oder Creme fraiche bestreichen und mit deinen Lieblings-Toppings belegen.
8. Dann kommt der Flammkuchen mit den Toppings nochmal für 10-15 Minuten in den Ofen.
9. Guten Appetit!