Zucchinicremesuppe

Diese Zucchinicremesuppe ist für mich eines dieser Rezepte, die ich immer wieder koche, wenn ich etwas Leichtes, Warmes und Gut-Verträgliches brauche. Sie kommt mit wenigen Zutaten aus, ist schnell gemacht und fühlt sich trotzdem richtig „nach Essen“ an – nicht nach Verzicht. Gerade wenn der Magen sensibel ist oder man bewusst histaminarm kochen möchte, sind solche einfachen Suppen echte Alltagsretter.

Ich mag besonders, wie unkompliziert dieses Rezept ist: Zucchini, eine kleine Kartoffel für die Cremigkeit, etwas Brühe – mehr braucht es eigentlich nicht. Durch das Pürieren wird die Suppe wunderbar sämig, ganz ohne Mehl oder Bindemittel. Je nach Stimmung verfeinere ich sie entweder mit Kokosmilch oder laktosefreier Sahne. Beides macht die Suppe schön rund, ohne sie schwer wirken zu lassen. Und weil ich auf Zwiebeln und Knoblauch verzichte, bleibt sie angenehm mild und gut bekömmlich.

Für mich ist diese Suppe perfekt für Tage, an denen man etwas Warmes braucht, aber keine Lust auf große Kochaktionen hat. Sie eignet sich genauso gut als leichtes Mittagessen wie als schnelles Abendessen oder als kleine Vorspeise. Ich koche sie am liebsten frisch und genieße sie direkt aus dem Topf – einfach, ehrlich und richtig wohltuend.

Wenn du eine einfache, cremige Suppe suchst, die histaminarm, glutenfrei und je nach Variante auch laktosefrei oder vegan ist, dann probier diese Zucchinicremesuppe unbedingt aus. Sie zeigt, dass verträgliche Küche nicht kompliziert sein muss – und dass simple Zutaten oft die besten Gerichte ergeben.