Kürbiscremesuppe

Diese Kürbiscremesuppe ist für mich echtes Wohlfühlessen – warm, cremig und herrlich unkompliziert. Gerade an kühleren Tagen oder wenn der Körper etwas Sanftes braucht, greife ich gern zu Suppen. Diese Variante ist bewusst mild gehalten: ohne Zwiebeln, ohne Knoblauch, ohne schwere Gewürze – dafür mit viel Geschmack aus Kürbis, einer kleinen Portion Kartoffel für die Cremigkeit und einer feinen, runden Note durch Kokosmilch oder laktosefreie Sahne.

Ich mag an diesem Rezept besonders, dass es zeigt, wie einfach verträgliche Küche sein kann. Man braucht keine lange Zutatenliste und keine komplizierten Schritte: Kürbis und Kartoffel würfeln, kurz anschwitzen, mit histaminarmer Brühe aufgießen, weich kochen, pürieren – fertig. Das Ergebnis ist eine cremige Suppe, die sättigt, aber nicht beschwert. Genau richtig für Tage, an denen man etwas Warmes möchte, das dem Bauch guttut.

Je nach Lust und Laune verfeinere ich die Suppe mit einem kleinen Schuss Olivenöl oder ein paar Kürbiskernen als Topping. Beides bringt ein bisschen Abwechslung in die Schüssel, ohne die Verträglichkeit zu kippen. Für mich ist diese Suppe auch perfekt, wenn Besuch da ist: Sie ist glutenfrei, laktosefrei (oder vegan) und histaminarm – also ein Gericht, das viele gut vertragen und trotzdem gerne essen.

Wenn du auf der Suche nach einer einfachen, cremigen Kürbissuppe bist, die ohne viel Schnickschnack auskommt und trotzdem richtig gut schmeckt, probier diese Variante unbedingt aus. Sie passt perfekt in den Alltag, wärmt von innen und zeigt, dass sanfte Küche alles andere als langweilig sein muss.