Chicken Pad Thai mit Huhn
Dieses histaminarme Chicken Pad Thai mit Reisnudeln, Hähnchen und knackigem Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Zucchini ist ein schnelles, leichtes Asia-Rezept für den Alltag. Die milde Asia-Soße und Gemüsebrühe von Histafood in Kombination mit cremiger Kokosmilch sorgen für ein gut verträgliches, aromatisches Pad Thai. Verfeinert mit Macadamianüssen, Hanfsamen und einem Hauch Ahornsirup entsteht ein ausgewogenes, histaminarmes Pfannengericht, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt.
Kochutensilien
- 1 große Pfanne für das Anbraten der Zutaten
- 1 Kochtopf für die Reisnudeln
- 2 Schneidebrett zum Schneiden des Gemüses und Hähnchen
Zutaten
Basis:
- 100 g Reisnudeln
- 260 g Hähnchenbrust-Filet
- 1 TL Ghee zum Hähnchen anbraten
Gemüse:
- 80 g Zucchini
- 100 g Brokkoli tiefgekühlt
- 80 g roter Paprika
- 1 TL Ghee zum Gemüse anbraten
Flüssige Zutaten:
- 120 ml <a href="https://histafood.eu/products/gemusebruehe" target="_blank" rel="nofollow sponsored">
Gemüsebrühe (Histafood)
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- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL <a href="https://histafood.eu/products/bio-asiasosse?_pos=1&_sid=4b92470f5&_ss=r" target="_blank" rel="nofollow sponsored">
Asia-Soße (Histafood)
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Gewürze:
- 1 TL Salz
- 1 EL <a href="https://histaminikus.de/products/curry-mild?variant=43554081210635" target="_blank" rel="nofollow sponsored">
Curry mild bio (Histaminikus)
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- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Toppings:
- 10 g Hanfsamen geschält
Anleitungen
- 1. Reisnudeln kochen: Reisnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Abgießen, kurz kalt abschrecken und beiseitestellen.
- 2. Zutaten vorbereiten: Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Brokkoli aus dem Gefrierfach nehmen, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3. Hähnchen anbraten: Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin bei mittlerer bis hoher Hitze kurz goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 4. Gemüse anbraten: Ghee in die gleiche Pfanne geben und Brokkoli, Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 5. Sauce zubereiten: Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, Asia-Soße und Ahornsirup einrühren und alles kurz aufkochen lassen.
- 6. Alles vermengen: Reisnudeln und Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln mit Sauce überzogen und heiß sind.
- 7. Würzen: Mit mildem Currygewürz, Paprikapulver, Salz abschmecken.
- 8. Toppings & Servieren: Pfanne vom Herd ziehen, mit gehackten Macadamianüssen und Hanfsamen bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Tipps & Hinweise:
- Dieses Pad Thai ist histaminarm, glutenfrei (bei Reisnudeln ohne Zusatzstoffe) und laktosefrei.
- Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Verwende möglichst frische Zutaten und bereite das Gericht direkt zu, da Aufwärmen bei Histaminintoleranz oft schlechter vertragen wird.
- Tiefgekühlter Brokkoli eignet sich gut als Alternative zu frischem Brokkoli.
- Reste am besten nicht aufbewahren, sondern frisch genießen.
- Das Gemüse kannst du je nach Verträglichkeit variieren (z. B. Zucchini statt Paprika).
- Für extra Cremigkeit kannst du am Ende 1–2 EL Nudelkochwasser unterrühren.
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