Ein Frühstück, das von innen wärmt, schmeckt und gleichzeitig leicht bekömmlich ist – das ist unser cremiger Hirsebrei mit Kokosjoghurt, frischen Beeren und knackigen Paranüssen. Dieses Rezept ist histaminarm, glutenfrei, laktosefrei und damit perfekt für alle, die auf ihren Magen achten oder unter Reizdarm leiden.
Warum Hirse?
Hirse ist ein echtes Superkorn: Sie ist von Natur aus glutenfrei, leicht verdaulich und reich an wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink. Durch das Einweichen über Nacht wird die Hirse noch bekömmlicher und die Kochzeit am Morgen deutlich verkürzt – ideal, wenn es schnell gehen soll.
Cremig und aromatisch
Der Brei wird in leicht erwärmter Milch (oder einer pflanzlichen Alternative) gekocht und bekommt durch Ahornsirup und Zimt eine sanfte, natürliche Süße. Die Kombination aus Kokosjoghurt und frischen Beeren sorgt nicht nur für Cremigkeit, sondern liefert auch eine fruchtige Frische, die perfekt zu den warmen Aromen des Hirsebreis passt.
Knackige Extras
Gehackte Paranüsse liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren und machen den Brei schön crunchy. Wer möchte, kann zusätzlich Nussmus, geröstete Kokosflocken oder Kakaonibs als Topping verwenden – für noch mehr Geschmack und Textur.
Dieses Frühstück ist sanft für Magen und Darm, nährstoffreich und sättigend – ideal für alle, die morgens etwas Warmes, Leichtes und Gesundes genießen möchten.
Süßer Hirsebrei
Cremiger süßer Hirsebrei mit Kokosjoghurt, frischen Beeren und Nüssen – histaminarm, glutenfrei, laktosefrei und ideal für Menschen mit Reizdarm. Schnell, bekömmlich und nährstoffreich.
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Ruhezeit: 12 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 32 Minuten
Zutaten
| Für den Brei: | |
|---|---|
| 50 g | Goldhirse (über Nacht einweichen) |
| 300 ml | Milch (oder Pflanzendrink) |
| 1 | Prise Salz |
| Toppings:<br> | |
| 100 g | Kokosjoghurt + 1 TL Ahornsirup |
| 1/2 TL | Ceylon Zimt |
| 2 | Paranüsse |
| Obst/ Beeren nach Wahl (Heidelbeeren, Himbeeren, Apfel, Banane) | |
| Optional: Nussmus, Kakanibs, geröstete Kokosflocken, Granatapfelkerne | |
Utensilien
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Glas
Zubereitung
- Einweichen (am Vortag): Hirse in ein Sieb geben, gründlich abspülen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen (8–12 Std.).
- Am nächsten Tag abgießen: Das Einweichwasser wegschütten und die Hirse nochmals kurz abspülen.
- Milch erhitzen: Milch in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen).
- Hirse kochen: Eingeweichte Hirse in die warme Milch geben, kurz aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze 10–15 Min. köcheln lassen, bis sie weich und cremig ist. Ab und zu umrühren.
- Verfeinern: Mit Zimt und Ahornsirup abschmecken.
- Anrichten: Brei in eine Schüssel geben, Kokosjoghurt darauf, Obst/Beeren und gehackte Paranüsse hinzufügen.
- Optional: Mit Nussmus, Kakaonibs oder Kokosflocken toppen.
Notizen
Hirse über Nacht einweichen, das macht sie bekömmlicher und reduziert die Kochzeit.
Für eine vegane Version Pflanzendrink statt Milch verwenden.
Beliebige saisonale Früchte oder Beeren als Topping verwenden.
Nüsse nach Geschmack austauschen (z. B. Walnüsse oder Mandeln).
Optional mit Nussmus, Kakaonibs oder gerösteten Kokosflocken toppen.
Perfekt für ein histaminarmes, glutenfreies, laktosefreies und reizdarmfreundliches Frühstück.
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