Cremig, nussig und voller Nährstoffe – dieses Rezept für glutenfreie Gnocchi mit Zucchini-Kokosmus-Soße, Hanfsamen und zart gebratenem Hähnchen ist ein echtes Soulfood, das gleichzeitig leicht und ausgewogen bleibt. Die fluffigen Gnocchi verbinden sich perfekt mit der milden Kokosnote, während die Zucchini für Frische sorgen und die Hanfsamen einen feinen Crunch sowie wertvolle Proteine liefern.
Das saftige Hähnchen macht das Gericht sättigend und rundet es mit einer herzhaften Komponente ab – ideal für alle, die gesund genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dank der Verwendung von glutenfreien Gnocchi eignet sich dieses Gericht auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Ob als schnelles Feierabendessen oder als Highlight für Gäste: Dieses Rezept ist unkompliziert, in nur 25 Minuten auf dem Tisch und lässt sich nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern. Ein buntes, modernes Comfort-Food, das Wohlfühlküche und Nährstoffpower auf den Teller bringt.
Cremige Gnocchi
Schnelles glutenfreies, histaminarmes, laktosefreies, fructosefreies Gnocchi-Rezept mit Zucchini-Kokos-Soße und saftigem Hähnchen – gesund & lecker!Nährwerte: 559 Kalorien, 60g Kohlenhydrate, 43g Eiweiß, 15g Fett
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 10 Minuten -
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten
| 300 g | Gnocchi glutenfrei (PASTA NUOVA) |
| 200 g | Zucchini |
| 20 g | Kokosmus |
| 10 g | Hanfsamen |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet * |
| 10 g | Ghee |
| Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter de Province, Paprikapulver edelsüß | |
| Wasser zum dämpfen der Zucchini |
Utensilien
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- Mixer
Zubereitung
- Zucchini in Stücke schneiden und mit 2cm Wasser im Topf dämpfen bis sie weich sind. Wichtig das übrig gebliebene Wasser nicht wegschüttern, sondern mitpürieren.
- Währendessen Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
- Hähnchen in Steifen schneiden und in Ghee in einer Pfanen goldbraun anbraten.
- Zucchini mit Kokosmus, Gewürze, Hanfsamen und bei Bedarf etwas heißes Wasser cremig pürieren.
- Gnocchi mit der Zucchini-Sauce vermischen und mit den Hähnchen-Streifen zusammen anrichten.
Notizen
Diese Mahlzeit ist ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Es enthält: glutenfreie Kohlenhydrate, Gemüse, Proteine und gesunde Fette.
*Falls du dich vegan ernährst kannst du anstatt Hähnchen eine vegane Proteinquelle, wie Tofu, Tempeh, Sojageschnetzeltes oder Hülsenfrüchte verwenden.
Dieses Rezept ist histaminarm, laktosefrei, glutenfrei, fructosefrei und geeignet bei einem Reizdarm/ Reizdarmsyndrom.
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