Die Frühlingsrollen lassen sich wunderbar im Airfryer zubereiten, was eine schnelle und unkomplizierte Alternative zum Backofen darstellt. Stelle den Airfryer auf 180–190 °C ein und lege die vorbereiteten Rollen hinein. Durch die intensive Heißluftzirkulation werden sie außen goldbraun und knusprig, während die Füllung aus Gemüse, Reisnudeln und Hähnchen saftig und aromatisch bleibt. Diese Methode spart zudem Zeit und Fett, da kein zusätzliches Öl wie beim Frittieren benötigt wird. Besonders praktisch ist der Airfryer für kleinere Portionen, da die Frühlingsrollen schnell garen und gleichzeitig gleichmäßig knusprig werden.
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, die Frühlingsrollen nach etwa der Hälfte der Garzeit vorsichtig zu wenden. So bräunen alle Seiten gleichmäßig und erhalten die typische knusprige Oberfläche. Insgesamt sollten die Rollen 12–15 Minuten im Airfryer garen, wobei die genaue Dauer je nach Größe und Dicke leicht variieren kann. Wer es besonders knusprig mag, kann die letzten ein bis zwei Minuten die Temperatur leicht erhöhen oder die Rollen noch einmal kurz wenden. So gelingt eine perfekt knusprige, saftige und gesunde Frühlingsrolle – einfach, schnell und ohne unnötiges Fett.
Frühlingsrollen
Diese knusprigen Frühlingsrollen aus dem Backofen oder Airfryer gelingen ganz ohne Frittieren – außen goldbraun, innen herrlich saftig. Das einfache Rezept ist glutenfrei, laktosefrei, histaminarm und sojafrei und damit ideal für eine verträgliche und gesunde Ernährung.
einfachZutaten
| 10–12 Reispapierblätter | |
| 200 g | Gemüse nach Wahl, fein geschnitten |
| 100 g | Reisnudeln |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 3 EL | Cocos Aminos/ oder Sojasauce |
| 100 g | Hähnchenbrust (klein geschnitten) |
| 2 EL | Erdnussmus/ Kokosmus/ oder anderes Mus |
| 2 EL | Ahornsirup |
| Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma | |
| Frische Kräuter oder getrocknete | |
| Olivenöl zum Bestreichen (mit Pinsel) | |
| Hanfsamen/ oder Sesam zum Bestreuen |
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- flachen Teller
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 200 Grad Umluft ODERAirfryer vorheizen auf 190 Grad.
- Als erstes Die Reisnudeln in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergeißen und für 5 Minuten quellen lassen. Dann abseihen.
- Dann das Hähnchen waschen und klein schneiden.
- Dann in einer Pfanne Ghee erhitzen und das Hähnchen goldbraun darin anbraten.
- Das Gemüse deiner wahl waschen, auch klein schneiden und dann in der Pfanne mitanbraten.
- Dann wird das ganze gewürzt mit: Salz, Pfefer, Paprikapulver edeslüß, Kurkuma und mit: Coco Aminos Soße (histaminarm) oder Sojasauce, Erdnussmus (anderes Nussmus) und Ahornsirup wird die Hähnchen-Gemüse Pfanne abgeschmeckt.
- In einen flachen Teller: heißes Wasser hineingießen und dann das Reispapier auf jeder Seite für paar Sekunden einlegen bis es weich ist.
- Das Reispapier mit den Reisnudeln und der Hähnchen-Gemüse-Pfanne füllen und einrollen.
- Auf ein Backblech, ausgelegt mit Backpapier, legen und dann mit Olivenöl bepinseln und mit Hanfsamen/ Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen für 20 Min. backen, bis die Frühlingsrollen schön knusprig sind. ODER im Airfryer bei 180–190 °C für 12–15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Kurz auskühlen lassen und gleich genießen mit einer Soße deiner Wahl.
Notizen
Histaminarm: Cocos Aminos anstelle von Sojasauce verwenden, frisches Hähnchen ohne lange Lagerung.
Glutenfrei & Laktosefrei: Reispapier und Reisnudeln sind bereits glutenfrei; Ghee oder Olivenöl verwenden.
Fructosearm: Ahornsirup sparsam dosieren oder optional durch Reissirup ersetzen.
Variation: Gemüse nach Saison wählen – z. B. Zucchini, Karotten, Paprika.
Knuspriger Effekt: Nach dem Backen kurz auf ein Küchengitter legen, so bleibt die Unterseite knusprig.
Aufbewahrung: Frühlingsrollen kalt lagern und vor dem Servieren kurz im Ofen oder Airfryer aufwärmen.
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