Du suchst nach einem schnellen, gesunden Frühstück oder Snack, der dich lange satt hält, ohne schwer im Magen zu liegen? Dann wirst du diese veganen Protein-Bagels lieben! Sie sind hefefrei, ballaststoffreich, proteinreich und kommen ohne tierische Produkte aus – perfekt für einen bewussten Lebensstil und eine histaminarme Ernährung.
Diese Bagels lassen sich ganz einfach zubereiten und brauchen kein langes Gehen oder aufwendige Schritte. In weniger als einer halben Stunde hast du fluffige, nahrhafte Bagels auf dem Tisch!
Bei Laktoseintoleranz kannst du einfach zu laktosefreien oder pflanzlichen Alternativen greifen. Die Bagels sind super wandelbar und individuell anpassbar.
Sie sind:
✅ Hefefrei – kein langes Gehenlassen nötig
✅ Reich an Proteinen – dank Topfen/Skyr oder pflanzlicher Alternativen
✅ Ballaststoffreich – durch Flohsamenschalen, die zusätzlich für eine tolle Konsistenz sorgen
✅ Histaminarm & individuell anpassbar – geeignet mit Dinkel- oder glutenfreiem Mehl
Protein Bagels
Diese Protein-Bagels mit Skyr und Backpulver sind die perfekte Mischung aus fluffig und saftig – ganz ohne Hefe und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Dank des hohen Eiweißgehalts machen sie lange satt und passen sowohl zum Frühstück als auch als Snack für unterwegs.Nährwerte für 1 Bagel: 345 Kalorien, 45,7g Carbs, 18,7g Eiweiß, 10g Fett
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 5 Minuten -
Backzeit: 30 Minuten -
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
| Bagel-Teig: | |
|---|---|
| 230 g | Mehl deiner Wahl |
| 20 g | Backpulver |
| 1 EL | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Xanthan |
| 400 g | Skyr/ Topfen/ Griechischer Joghurt/ Naturjoghurt |
| Topping: | |
| Eigelb zum Bestreichen | |
| Hanfsamen/ oder Sesam zum Bestreuen | |
Utensilien
- Backpapier
- Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-Unterhitze.
- Alle Zutaten: Topfen, Mehl, Eier, Backpulver, Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
- Gut kneten und dann gleich große Kugeln formen.
- Aus den Kugeln 4 Bagels formen und auf Backblech mit Backpapier legen.
- Mit Eigelb bestreichen und mit Hanfsamen oder Sesam bestreuen.
- Die Bagels für 30 Minuten im Ofen backen.
- Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notizen
Für ein ausgewogenes Frühstück passt perfekt mein Eier-Gericht dazu und Gemüse oder Obst nicht vergessen!
Vegan: Ersetze den Skyr einfach durch pflanzlichen Joghurt (z. B. auf Soja-, Kokos- oder Mandelbasis).
Laktosefrei: Greife zu laktosefreiem Skyr oder Joghurt.
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung oder Buchweizen-/Hafermehl (glutenfrei zertifiziert).
Histaminarm: Wähle frische, milde Joghurt-Alternativen (z. B. Kokosjoghurt) und backe die Bagels frisch, statt sie lange aufzubewahren.
Extra-Tipp: Bestreue die Bagels vor dem Backen mit Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkernen für mehr Biss.
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